员工由于听指挥帮忙犯错，不是主要责任人，未给公司造成损失，这种情况下公司可以未出书面和通知员工，就扣除员工全部绩效工资么？且绩效工资超过20%？如果协商不成，能否申请劳动仲裁要回扣的工资，且解除劳动合同，并且要回之前公司未按小时工资支付的加班费？