我来到这家私企已经半年时间，当初作为公司销售负责人的角色加入，可是半年的时间却被老板捆着手脚，并且当初很多的承诺都没兑现，现在老板还以各种考核名义克扣我以及我销售部所有员工的工资，目前大家都有想法跟着我走，可是来了这么久付出了这么多辛苦不想白费，并且直到现在也未给大家签订劳动合同更不用说五险一金，针对这种情况也想问2点

1 我能否申请仲裁申请 索要劳动法规定的未签订劳动合同每月补偿2倍工资

2 如果申请，该怎么走程序大概需要多久？